La enfermedad de Crohn (EC) es una enfermedad inflamatoria intestinal, transmural, granulomatosa y cicatrizante, de carácter crónico y con afectación multisistémica, cuyo curso habitual es la alternancia de periodos intermitentes de actividad y otros de remisión. Puede afectar a todo el tracto gastrointestinal desde la boca hasta el ano de forma segmentaria. Su etiología es desconocida e intervienen factores genéticos y ambientales.
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